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Coup de coeur
  • Domaine Mondange - Rocc'Azura - AOP Corse - Rouge - 2025
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Rocc'Azura 2025

Domaine Mondange

AOP CorseRouge

Le soleil Corse capturé dans une bouteille !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Sauté de veau aux olives ou épaule d'agneau rôtie aux herbes

Poisson

Thon rouge mi-cuit aux épices douces

Légumes

Cannelloni au brocciu et blettes

Fromage

Toma corse, Venaco, Bastilicacciu ou Fleur de Maquis

Dessert

Fiadone traditionnel ou tarte aux figues fraîches et aux noix

Service 16°C
Carafage 30 min
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Une robe rouge grenat aux reflets violacés, brillante et d'une belle intensité.

Nez

Des notes intenses de fruits noirs mûrs, soulignées par une touche de poivre et d'herbes aromatiques.

Bouche

Attaque souple et gourmande, bouche juteuse aux tanins fondus portée par une belle vivacité minérale et une finale épicée.

Domaine Domaine Mondange
Région Corse
Pays France
Appellation AOP Corse
Cépages Grenache noir, Sciaccarellu, Minustellu
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 19,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Aubergines à la bonifacienne
L’équipe du Petit Ballon
Direction la plaine orientale de la Corse avec le Domaine Mondange, à Aghione. La famille y cultive la vigne pour révéler l'authenticité de l'Île de Beauté. La cuvée Rocc'Azura exprime ce terroir méditerranéen baigné de soleil, où les cépages insulaires typiques de la Corse se plaisent si bien sur des sols argilo-calcaires. En bouteille, un vin rouge gourmand, aux arômes de maquis et de fruits noirs, porté par une structure souple et des tanins légers. Une belle introduction au vignoble insulaire.

Domaine Mondange

🇫🇷 20240 Ghisonaccia, france

L’âme indomptable de la Corse s'exprime au Domaine Mondange. À Ghisonaccia, Laura et Andria ont relancé l’héritage familial en créant des cuvées qui célèbrent les cépages autochtones, comme le sciaccarellu et le niellucciu. Ancrés au pied des montagnes, leurs vins offrent une palette aromatique vibrante et un équilibre parfait, sublimant la tradition méditerranéenne.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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