Domaine le Sang des Cailloux - Doucinello - AOP Vacqueyras - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Souris d’agneau confite à l’ail et aux herbes, pommes de terre grenaille
Thon rouge snacké, poêlée de légumes du soleil
Poivrons farcis aux légumes, riz, tomates et épices douces
Tomme de brebis basque
Tarte à la figue rôtie et miel de lavande
Magnifique couleur violacée parée de beaux reflets rubis. Grande intensité et belle brillance.
Charmeur avec ses tonalités infusées qui rappelle le thé noir, associées à l'orange sanguine et au kirsch, il offre beaucoup d'harmonie et une vraie finesse de style.
Tout en allonge et en suavité, la texture de bouche est pleine, sphérique et dépose au palais de petits tanins fins et caressants. Superbe arôme de cacao et belle finale doublée d'accents épicés.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine le Sang des Cailloux
🇫🇷 84260 Sarrians, franceL'intensité du Rhône Sud prend sa source à Vacqueyras. Le Domaine Le Sang des Cailloux, cultivé en agriculture biologique par la famille Férigoule, honore son terroir unique de galets roulés. Ses rouges, souvent issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrent un équilibre fascinant entre puissance tannique, notes de garrigue épicée et pureté fruitée. Ce Domaine signe des flacons qui vibrent au rythme du Mistral.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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