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Domaine le Sang des Cailloux - Doucinello 2023

Name: Domaine le Sang des Cailloux - Doucinello - AOP Vacqueyras - Rouge - 2023
Brand: Domaine le Sang des Cailloux
SKU: SDC23_FG_AOU25
Price: 23.00 EUR
Availability: InStock

Rouge

AOP Vacqueyras

Vallée du Rhône

23,00 €

23,00 € - ~~0,00 €~~

Prix abonné 20,70 €

Domaine le Sang des Cailloux 🇫🇷 84260 Sarrians, France

BIO Charnu

Le Sud peut être délicat, élégant, lumineux

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé

Son accord parfait : Côte de boeuf au barbecue, ratatouille et jus corsé

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Je considère Le Sang des Cailloux comme l’un des plus beaux domaines de Vacqueyras. Pas pour sa puissance, mais pour sa capacité à exprimer la finesse, la nuance, la profondeur sans lourdeur. Frédéri Férigoule est un vigneron attachant, précis dans ses choix et toujours à l'écoute de ses terroirs. Pour vous, j'ai choisi la cuvée Doucinello 2023, un bel assemblage où le grenache mène la danse, élevé dix mois en foudre, donnant un vin précis, aux tanins soyeux et à la bouche qui glisse toute seule. Pour moi, c’est une référence à suivre de près, millésime après millésime.

Infos sur le produit

Region Vallée-du-Rhône

Pays France

Cépages Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan, counoise

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 14 %

Sulfite oui

Prix au litre 30,67€

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Souris d’agneau confite à l’ail et aux herbes, pommes de terre grenaille

Poisson

Thon rouge snacké, poêlée de légumes du soleil

Légumes

Poivrons farcis aux légumes, riz, tomates et épices douces

Fromage

Tomme de brebis basque

Dessert

Tarte à la figue rôtie et miel de lavande

Dégustation

Service 14°C

Carafage 1 h

Apogée 2030

Garde 2035

Œil

Magnifique couleur violacée parée de beaux reflets rubis. Grande intensité et belle brillance.

Nez

Charmeur avec ses tonalités infusées qui rappelle le thé noir, associées à l'orange sanguine et au kirsch, il offre beaucoup d'harmonie et une vraie finesse de style.

Bouche

Tout en allonge et en suavité, la texture de bouche est pleine, sphérique et dépose au palais de petits tanins fins et caressants. Superbe arôme de cacao et belle finale doublée d'accents épicés.

Domaine le Sang des Cailloux

🇫🇷 84260 Sarrians, france

À Vacqueyras, le Sang des Cailloux est un domaine à part, enraciné dans les galets roulés et conduit en agriculture bio. Créé dans les années 1990, il est aujourd’hui dirigé par Frédéri et Marion Férigoule, avec une approche sincère et engagée. Leurs vins sont puissants, profonds, mais toujours équilibrés, portés par un travail précis de la vigne et des vinifications sans maquillage. Un incontournable pour les amoureux du Rhône sud.