Domaine Le Mirabeau - AOP Vinsobres - Rouge - 2010
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Profil du vin
Carré d'agneau rôti, côte de beouf à la moelle, bœuf gardianne, filet de biche sauce grand veneur.
Tomates farcies.
Livarot, Maroilles, Ami du Chambertin.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes et mauves sur le bord du verre. Le vin est concentré et inspire beaucoup depuissance par son aspect visuel.
Au nez, le vin présente une belle complesité aromatique avec des notes de fruits à noyaux, pruneaux, cerises, mais aussi des arômes de poivre, de vanille, de menthe, de cuir et de chocolat. Absolument superbe !
Attaque ronde et suave portée par des flaveurs de fuits rouges et noirs. Le vin gagne en puissance ensuite pour finir sur des notes boisées, épicées et réglissées. L'acidité est fondue dans la richesse de la matière et les tanins de peaux de raisins sont croquants et frais.
L’avis de l’équipe
Domaine de Mirabeau
🇫🇷 Fabrègues, franceL’engagement humain et la qualité du vin : c'est la double excellence que Pauline et Jean-Charles cultivent au Domaine de Mirabeau. Cette exploitation viticole du Languedoc-Roussillon est pionnière de l’insertion sociale en France. En agriculture biologique, au pied du massif de la Gardiole, le Domaine est un refuge pour la biodiversité. Un vin qui raconte une histoire de solidarité active.
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