Domaine la Bonnelière - - L'Ecu Noir 2015 (VIN NATURE)
Rouge
AOP Saumur-Champigny
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On ne peut pas dire que je sois fan des vins "natures". Mais là, je dois reconnaître que j'ai adoré. Découvert lors du salon des vins de Loire, confirmé lors d'une dégustation au Petit Ballon, je suis heureux d'affirmer que ce vin est tout simplement formidable. Sur une appellation trop galvaudée, le cabernet franc est éclatant de pureté et de franchise. Une trame fruitée incroyable et un charnu extraordinaire en bouche. de quoi tomber facilement amoureux. Une vrai gourmandise pour vos grillades de cet été.
La robe est presque noire sur un dégradé pourpre de jeunesse. la matière paraît déjà veloutée dans le verre.
Au nez, une histoire de fruits noirs, rouges et à noyaux avec des nuances de violette, de pivoine et d'épices douces. Le minéral est présent aussi.
L'impression de croquer dans un raisin frais et ensoleillé avec des flaveurs de cerises et de cassis sur une finale de cachou et de poivre.
Barbecue, grillades de viandes rouges et blanches, saucisses, merguez, chipolatas, travers de porc.
fromage à pâte molle peu affiné, Brillat Savarin, Chaource, fromages de chèvre frais.
Domaine la Bonnelière
Le domaine la Bonnelière aujourd’hui, c’est deux frères, Anthony et Cédric Bonneau, qui mènent de mains de maîtres cette exploitation dans la famille depuis 5 générations. Ces deux passionnés ont investi dans leur chai, l’ont agrandi afin de pouvoir isoler leurs parcelles, mieux comprendre la typicité de chacune, et pouvoir ainsi offrir des cuvées uniques, à l’équilibre parfait et au caractère prononcé. Du grand art !
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