AOP Cornas 2012
AOP CornasRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Côtes de bœuf, carré d’agneau pommes sarladaise, joue de porc confite, civet de sanglier, salmis de pigeon
Chou farci confit
Livarot, Maroilles, Boursault
Vin à la robe rubis allant d’un noir bleuté vers des nuances violines sur le bord du verre. Le vin est très concentré en apparence.
Le nez est racé et décline des notes de fruits noirs, d’épices, de vanille, de moka, de cuir, de cacao et de fleurs rouges. Superbe !
La bouche est charnue et volumineuse avec des flaveurs de fruits noirs, d’épices et des tanins fondus. Vraiment harmonieuse.
L’avis de l’équipe
Domaine Guy Farge
🇫🇷 , franceAu Domaine Guy Farge, le respect de la terre est une institution. Cette histoire familiale en Vallée du Rhône, qui a débuté en 1920, prend un nouveau souffle en 2007 quand Guy Farge décide de vinifier ses propres raisins entre Cornas et Saint-Péray. Sur ses 20 hectares, le cheval retourne la terre, garantissant des vins puissants et élégants. Une belle renaissance qui célèbre l'authenticité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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