Domaine Gallety - Vivarais - AOP Côtes-du-Vivarais - Rouge - 2019
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Profil du vin
Entrecôte grillée, côte de boeuf, magret de canard aux épices, brochette de boeuf aux herbes, veau à la moutarde, côtelette d'agneau,
Poisson en sauce (ex. saumon sauce moutarde), poissons gras (ex. thon grillé), morue aux épices
Ratatouille provençale, aubergines grillées, poivrons farcis, légumes grillés au romarin, couscous aux légumes
Cantal, Saint-Nectaire, Roquefort, Brie de Meaux, fromage de chèvre frais, Emmental affiné
Tarte aux fruits rouges, crumble aux prunes, gâteau au chocolat noir, figues rôties au miel
Robe rubis profonde et brillante, avec des reflets violets et un éclat intense.
Arômes de fruits noirs (mûre, cassis), accompagnés de notes épicées (poivre, réglisse) et florales (violette, lavande). L'aération révèle également des touches de garrigue et de thym.
Attaque souple et fruitée, avec une matière ample et charnue. Les tanins sont bien fondus, et une légère fraîcheur vient équilibrer la richesse du vin. Finale longue et épicée, avec une belle persistance en bouche.
L’avis de l’équipe
Domaine Gallety
🇫🇷 Saint-Montan, franceDepuis 1974, le Domaine Gallety en Ardèche est une histoire de famille en Vallée du Rhône. Alain et son fils David-Alexandre travaillent en harmonie depuis plus de 30 ans pour ciseler des crus d’exception. Ce domaine est un écosystème unique où la vigne s’épanouit au milieu de vergers et de forêt. Chaque étape, des vendanges manuelles à la mise en bouteille, garantit des vins à la structure racée, intenses en fruits noirs et en épices.
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