Domaine Gallety - Fût de Chêne - AOP Côtes-du-Vivarais - Blanc - 2023
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Profil du vin
Blanquette de veau, dinde farcie aux pommes
Fruits de mer grillés, brandade de morue
Velouté d’asperges, pâtes aux truffes
Brie de Meaux aux truffes, camembert
Tarte aux agrumes meringuée, clafoutis aux fruits rouges
Robe or pâle, brillante et limpide. Des reflets argentés laissent entrevoir une belle concentration dans le verre.
Nez frais et délicat qui se déploie sur des arômes de fruits blancs, de poire et de pêche, accompagnés de notes subtiles de fleurs blanches et de touches minérales. À l’aération, des notes épicées se révèlent, apportant de la profondeur.
Une bouche ample et souple, portée par une texture légèrement grasse qui équilibre parfaitement l’acidité naturelle du vin. La finale est longue, précise, marquée par une belle minéralité qui apporte de la fraîcheur et de l’élégance.
L’avis de l’équipe
Domaine Gallety
🇫🇷 Saint-Montan, franceDepuis 1974, le Domaine Gallety en Ardèche est une histoire de famille en Vallée du Rhône. Alain et son fils David-Alexandre travaillent en harmonie depuis plus de 30 ans pour ciseler des crus d’exception. Ce domaine est un écosystème unique où la vigne s’épanouit au milieu de vergers et de forêt. Chaque étape, des vendanges manuelles à la mise en bouteille, garantit des vins à la structure racée, intenses en fruits noirs et en épices.
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