Domaine du Sallerin - Ma petite robe rouge Beaujolais Villages 2023
Rouge
AOP Beaujolais-Villages
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle couleur rubis d'une grande légèreté, elle est colorée par des reflets rubis clair eux aussi.
Souvent on peut lire « bombe de fruits », ici cette expression flatteuse se vérifie. Des notes nombreuses de fruits rouges frais jouent une partition aromatique assez géniale.
La chair de ce 2023 est un concentré fin de souplesse, de grande tendreté avec ses beaux tanins ronds, fins et délicats. La complexité est de mise avec les arômes attachants du gamay : fraise des bois, pivoine et baie de cassis pour ne citer qu'eux.
Rôti de veau au thym, pommes de terre mousseline
Risotto aux champigons et à la tomate confite
Fromage de chèvre du Beaujolais, copeaux de betterave
Figues rôties, glace au lait d'amande
Domaine du Sallerin
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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