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Accueil Vins Languedoc-Roussillon IGP Coteaux de Peyriac Domaine du Donjon Domaine du Donjon - IGP Coteaux de Peyriac - Blanc - 2021
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  • Domaine du Donjon 2021
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IGP Coteaux de Peyriac 2021

Domaine du Donjon

IGP Coteaux de PeyriacBlanc

De l'originalité, de la fraîcheur et du fruité ? Au complet pour un blanc parfait !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, jambon braisé, boudin blanc, andouillette grillée.

Poisson

Sardines grillées, poissons crus marinés, salade de fruits de mer.

Légumes

Endives braisées, chou-fleur en gratin.

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, Pélardon, tomme fraîche.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2024
Œil

La robe est lumineuse, brillante, sur des nuances or pâle avec des reflets verts et argent.

Nez

Le nez est fin, plein de fraîcheur, sur des arômes de cédrat, de pomelo, de giroflée, d’aubépine.

Bouche

L'attaque est souple, vite en équilibre, sur une trame fraîche et désaltérante aux flaveurs d'agrumes.

Domaine Domaine du Donjon
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation IGP Coteaux de Peyriac
Cépages Sauvignon, Colombard
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Sardines grillées badigeonnées de soja et de citron.
L’équipe du Petit Ballon
Un vin plutôt original avec un assemblage sauvignon et colombard sur un terroir IGP peu connu, Coteaux de Peyriac,dans l’Aude, non loin de la cité de Carcassonne. Nous sommes donc sur un vin vif, fruité et désaltérant, aux arômes et aux flaveurs de fleurs, d'agrumes. Un vin équilibré qu'il faut boire dans sa prime jeunesse pour mieux profiter de son côté pur mettant vraiment en avant les cépages.
Petit tip : à déguster bien frais.

Domaine du Donjon

🇫🇷 , france

Au Domaine du Donjon, Caroline et Jean Panis orchestrent l'alliance entre tradition et modernité. Près de Carcassonne, leur vignoble du Languedoc-Roussillon conjugue le soleil méditerranéen et la fraîcheur atlantique. Cet équilibre climatique forge des vins élégants et pleins de tension, issus d'une agriculture durable et respectueuse du vivant.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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