Accueil Vins Vallée de la Loire AOP Saumur-Champigny Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Saumur Champigny Rouge
  • Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain - Saumur Champigny Rouge - AOP Saumur-Champigny - Rouge - 2025
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Saumur Champigny Rouge 2025

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

AOP Saumur-ChampignyRouge

L'expression pure, aérienne et fruitée du Cabernet Franc
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Assiette de charcuterie

Poisson

Steak de thon grillé

Légumes

Tarte rustique aux légumes

Fromage

Chèvre frais de la Loire

Dessert

Entremets aux fruits rouges

Service 13°C
Apogée 2028
Garde 2035
Œil

Robe pourpre lumineuse aux jolis reflets vifs.

Nez

Nez net et éclatant dominé par les petits fruits rouges frais.

Bouche

Bouche aérienne et fluide, matière pleine de fruits et belle acidité fraîche.

Domaine Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Saumur-Champigny
Cépages Cabernet Franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.1 %
Sulfite oui
Prix au litre 21,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Désaltérant, Fruité

Son accord parfait : Lasagnes végétariennes
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine des Roches Neuves signe avec sa cuvée "Domaine" 2025 un vin rouge éclatant et aérien. Ce Saumur-Champigny s'affirme par une identité franche sur son sous-sol crayeux. Son élevage de 3-4 mois sur lies fines sans soufre préserve un nez gourmand de fruits rouges frais, introduisant une bouche fluide, fraîche et idéalement équilibrée par une belle acidité.

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

🇫🇷 Varrains, 49400, france

Une volonté farouche d’extraire la quintessence du terroir anime Thierry Germain. Arrivé en 1991, il a hissé le Domaine des Roches Neuves au sommet des références biodynamiques de la Vallée de la Loire. Ce vigneron passionné célèbre l'humain et le vivant en cultivant 28 hectares sur Varrains. Ses Chenin ciselés et Cabernet Franc vibrants du Saumurois célèbrent le respect de la terre à chaque gorgée.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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