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Domaine Deleuze-Rochetin - Harmattan 2018
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Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un fruit aussi délicat ça n'attend pas !
Un « jus de cailloux », comme on aime dire dans ce domaine pour parler de cette cuvée. Certes, le terroir est là, mais également le grenache blanc et le viognier, qui nous offrent ici un vin mielleux, minéral, délicatement parfumé. J’adore les blancs du Rhône. Je suis heureux de vous proposer ce vin du Duché d’Uzès, appellation récente qui ne cesse de nous surprendre. Quelques langoustines, et le tour est joué !Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles.
Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha.
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurote.
Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté.
Vin à la robe or assez soutenues avec des nuances vertes de jeunesse et une brillance argentée.
Au nez, le vin offre des notes de pomme, de pêche, mais aussi chèvrefeuille et d'agrumes à l'aération.
L'attaque est suave, mielleuse et fruité, puis le vin gagne en fraîcheur et en minéralité en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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