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Domaine de Vénus - V de Vénus 2015
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L’avis de l’équipe
Comment ne pas succomber aux charmes de Vénus.
C'est dans un bar à vin que j'ai découvert ce domaine ; sur une cuisse de canard confit. Ce fût tout de suite le coup de foudre. Inutile de vous dire que nous avons enquêté et que peu de temps après, les cuvées étaient sur notre table de dégustation. Là ce fût la confirmation : un vin fait pour plaire, sans fioriture boisée, sans concentration, le terroir, seulement le terroir déjà mythique de la Haute Vallée de l'Agly. Le grenache noir gorgé de soleil nous offre une matière voluptueuse et délicieusement fruitée, la syrah apporte le relief de sa fraîcheur et le carignan signe le caractère mi-sauvage et mi-épicé. Le tout dans une ambiance élégante et digeste.Apogée 2022 / Garde : 2018
Viandes rouges grillées, canard, porc aux herbes, lapin à la moutarde.
Lotte rôtie au jus de viande et estragon.
Courgette et poivron farcis.
Tomme des Pyrénées, Bethmale, Salers, crottin chaud au bacon.
Fraises au vin.
Vin à la robe rubis avec des reflets pourpres de prime jeunesse. La matière paraît concentrée, mais offre une brillance pleine de fraîcheur.
Au nez, les notes de fruits de type cerise burlat, cassis, mûre, jouent avec des notes florales de violette et de réglisse.
Le vin est d'attaque gourmand et charnu sur une trame fruitée et veloutée aux tanins soyeux et légèrement poivrés.
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