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  • Domaine de Pouilly - Pouilly Fuissé "Au clos" 2013
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Au clos 2013

Domaine de Pouilly

AOP Pouilly-FuisséBlanc

Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan

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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde

Poisson

Turbot sauce hollandaise, cabillaud aux girolles, sole facri à la crème, quenelle de brochet

Légumes

Gratin de blettes aux jambons

Fromage

Valençay, Puligny Saint Pierre, Comté fruité, Beaufort

Service 12 °
Apogée 2018
Garde 2024
Œil

Belle robe or soutenue aux reflets dorées qui mérite une carafe pour l'admirer. La brillance est argentée et pleine de fraîcheur.

Nez

Le vin offre des arômes de beurre frais, de brioche, de cake au citron, de vanille, de poivre blanc, de tabac blond et de compote de poire et pomme.

Bouche

L'attaque est suave et mielleuse sur des flaveurs de fruits compotés, de brioche chaude, de poivre blanc et de vanille sur la finale.

Domaine Domaine de Pouilly
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Pouilly-Fuissé
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 30,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Boisé, Epicé, Fruité, Mielleux, Minéral

L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Pouilly-Fuissé, rien que le nom fait rêver beaucoup d'amateurs de grands blancs. Celui du Domaine de Fuissé, joue réellement dans la cour des grands, avec une matière suave et veloutée, une fraîcheur tout en équilibre et en sobriété avec une finale divinement beurrée et vanillée. Cette parcelle "au clos", sur le millésime 2013, nous offre un vin de grande classe, qui appelle une cuisine recherchée et subtile. Je l'ai apprécié, moi-même, sur un dos de cabillaud aux girolles avec une réduction de vin et de crème. Un moment de rêve.





Domaine de Pouilly

🇫🇷 Solutré-Pouilly, france

Sept générations d'histoire s'expriment dans chaque bouteille du Domaine de Pouilly, cœur battant de l'appellation Pouilly-Fuissé en Bourgogne. André et Vincent cultivent leurs quinze hectares avec passion, honorant la transmission familiale. Le travail est mené en agriculture raisonnée pour valoriser le terroir de Solutré-Pouilly. Ce Domaine signe des cuvées de Chardonnay d'une pureté inégalable, où minéralité et élégance se rencontrent. Un hommage vibrant à cette terre mythique.

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
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