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Domaine de Lauzières - - Persephone 2012

Rouge

AOP Les Baux de Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Domaine de Lauzières 🇫🇷 Mouriès, France
BIO Biodynamique Robuste
Un vin pour surprendre !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Epicé, Fruité, Minéral, Tannique

Son accord parfait : Gigot d'agneau de 7 heures
L’equipe du Petit Ballon

Inutile de se prendre pour Zeus ou Démeter pour apprécier cette magnifique cuvée des Baux de Provence. Persephone a surgit des enfers pour nous offrir une cuvée non pas printanière mais d'une belle complexité. La syrah majoritaire apporte tout le caractère au vin, délicatesse, fraîcheur et épices. Tandis que que le grenache apporte le fruité et la rondeur. Le tout baigné dans l'ambiance maîtrisée de l'élevage. Exactement le vin qui peut surprendre bien des amateurs.

Service 17°°C
Apogée 2020
Garde 2026
œil

La robe est d'un rubis de belle intensité grâce à la syrah majoritaire. Une robe chamarrée qui inspire de la puissance.

Nez

Le nez est complexe alliant arômes de fruits noirs et rouges confiturés aux notes enjoleuses de l'élevage, tabac, vanille, poivre, fumé ainsi qu'une note de cuir en signature.

bouche

La bouche joue sur deux tableaux: La rondeur de la matière et la virilité de la structure. L'ensemble est équilibré et promet de magnifique lendemain.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

viandes rouges saignantes, grillades de porc noir, fricassée de rognon et de ris de veau, souris d'agneau confite, ,

Légumes

légumes farcis au gibier, ,

Fromage

Livarot, Brie aux truffes, Pécorino au poivre, , , ,

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Syrah 85%, Grenache 15%
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5% %
Sulfite oui
Prix au litre 21,20€

Domaine de Lauzières

🇫🇷 Mouriès, france

Un biotiful domaine !
Ici, rien n’est laissé au hasard. Le domaine agricole au complet est un organisme vivant. Christophe Pillon travaille au quotidien à l’amélioration des vins dans la biodynamie. Ce fabuleux domaine de la vallée des Baux-de-Provence nous raconte de belles histoires qui nous font voyager dans ses 31 hectares de vignes, 25 d’oliviers et 21 de garrigue.

Customer Reviews

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Jules

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Frédéric L

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