Domaine de la Mordorée - Tableau de Terroir "Les Sables" - Vin de France - Blanc - 2023
Stock bas
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Volaille farcie aux herbes, fenouil rôti, sauce crémeuse au citron et au thym
Lotte rôtie, mousseline de panais, beurre blanc aux agrumes.
Tian de légumes provençaux, polenta crémeuse,
Picodon affiné, pain aux figues, chutney de poire au gingembre.
Abricots rôtis au miel, biscuit de Savoie, crème montée au romarin
Somptueuse teinte jaune pâle, brillante et lumineuse. Beaux reflets or pâle
Avec ses notes exquises d'amande blanche et de verveine, le nez charme par son panache et son parfum ! Il offre aussi une minéralité discrète qui se devine avec ses notes de caillou frotté.
Une fois en bouche, la Clairette offre une tenue et un volume de bouche ample, rond avec une suavité exquise. L'équilibre est déjà bien en place et l'allonge juste géniale !
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine de la Mordorée
🇫🇷 Tavel, 30126, franceL'engagement est total à la Vallée du Rhône. Fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, le Domaine de la Mordorée est aujourd'hui porté par Madeleine et Ambre. Certifié en biodynamie Demeter depuis 2020, ce Domaine familial laisse le terroir s'exprimer pleinement. S'étendant de Tavel, pour ses rosés éclatants, aux galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, il signe des cuvées iconiques d'équilibre et d'authenticité.
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