La Ronceraie - Domaine de la Chêneraie - - Montagny 1er Cru 2012
Blanc
AOP Montagny 1er Cru
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La réputation des vins blancs de Montagny n’est plus à faire. D’autant plus qu’ici, nous avons l’opportunité de déguster un premier cru du Domaine de la Chêneraie. Ce que j’ai aimé dans ce vin, c’est sa pureté, son respect du terroir calcaire et marneux tout en offrant un vin mielleux et sec à la fois, fruité et vif, charmeur et suave. Un vin que vous pourrez apprécier dès sa jeunesse autour de tout un repas de poisson. C’est vraiment dans ce style de commune que le chardonnay peut exprimer tout son charme, sa complexité et sa nitescence dès son plus jeune âge.
Vin à la robe or soutenue, aux reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline qui nous parle de fraîcheur.
Au nez, le chardonnay nous parle d’arômes de fruits secs, de beurre frais et de fleurs blanches avec une note miellée et vanillée à l’aération.
L’attaque est suave et ronde, puis le vin prend une connotation plus vive et plus fraîche ensuite. On retrouve tous les arômes que nous avions au nez.
Blanquette de veau, lapin à la crème moutardée, ris de veau aux girolles
Poissons fins pochés sauce hollandaise, filet de bar à la crème de fenouil, escargots de Bourgogne au beurre d’ail
Gratin de champignons, blettes au jambon
Comté, Beaufort, Abondance, Sainte-Maure de Touraine
La Ronceraie
La Ronceraie dépend de la Compagnie Vinicole de Bourgogne. Ce sont des créateurs de concepts, des sélectionneurs éleveurs, qui exercent en Côte Chalonnaise, Côte d'Or, Côte Mâconnaise et en Chablisien. Leitmotiv : passion et engagement.
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