Domaine de la Butte - AOP Bourgueil - Rouge - 2012
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Profil du vin
Bœuf, Agneau, Magret de canard grillés, Faisan, Perdreau.
Saumon au vin rouge.
Chou farci.
Camembert, Brillat savarin, Boursault, Cantal entre deux.
Une robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes de jeunesse. Le vin semble concentré dans le verre.
Au nez, parlons de cabernet franc avant tout avec ses notes de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille et prunelle et pour le côté subtil, violette, réglisse et enfin une pointe d'épices et de fumé. Un vin de caractère et charmeur.
En bouche, le vin allie la maturité de la matière avec une structure fine et encore jeune. On retrouve des notes de fruits noirs avec une finale réglissée et poivrée. Un vin structure qui offre un bon potentiel de vieillissement.
L’avis de l’équipe
Domaine de la Butte
🇫🇷 , franceJacky Blot est un chasseur de terroir obsédé par le Cabernet Franc. Le Domaine de la Butte est son aboutissement en Touraine, dans la Vallée de la Loire, où il a réuni quinze hectares sur l’un des plus beaux coteaux de Bourgueil. Il en tire des rouges d'une élégance rare, qui offrent finesse, fraîcheur et la trame tannique caractéristique des grandes expressions du cépage.
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