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Domaine de la Butte - - Haut de la Butte 2012

Rouge

AOP Bourgueil

Vallée de la Loire

Robuste
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral, Tannique

L’equipe du Petit Ballon

Grâce à mon amitié avec Jacky Blot, nous avons pu obtenir quelques bouteilles de cette cuvée qui correspond à la partie haute du domaine. La roche calcaire, est à fleur de sol, ce qui explique la concentration du vin. L'exposition plein sud apporte de la chair au vin sur une structure virile mais fine. L'ensemble est charmeur et offre beaucoup de caractère. Ici le cabernet franc exprime une pureté et un terroir rarement égalé sur cette appellation. J'ai adoré et je remercie encore mille fois Jacky Blot, de nous offrir l'opportunité de vous en proposer quelques flacons.

Service 16°°C
Apogée 2016
Garde 2022
œil

Une robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes de jeunesse. Le vin semble concentré dans le verre.

Nez

Au nez, parlons de cabernet franc avant tout avec ses notes de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille et prunelle et pour le côté subtil, violette, réglisse et enfin une pointe d'épices et de fumé. Un vin de caractère et charmeur.

bouche

En bouche, le vin allie la maturité de la matière avec une structure fine et encore jeune. On retrouve des notes de fruits noirs avec une finale réglissée et poivrée. Un vin structure qui offre un bon potentiel de vieillissement.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Bœuf, Agneau, Magret de canard grillés, Faisan, Perdreau.

Poisson

Saumon au vin rouge.

Légumes

Chou farci.

Fromage

Camembert, Brillat savarin, Boursault, Cantal entre deux.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabrenet franc
Contenance 750 mL
Alcool 12% %
Sulfite oui
Prix au litre 20,00€

Domaine de la Butte

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