Vignoble de Brau - Pinot noir Regain - Vin de France - Rouge - 2023
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Profil du vin
Magret de canard rôti, gratin dauphinois, jus réduit au vinaigre balsamique
Pavé de thon grillé, légumes provençaux rôtis, sauce vierge aux herbes fraîches
Risotto aux champignons sauvages, copeaux de parmesan, émulsion de persil
Saint-nectaire fermier, pommes de terre sautées
Tarte aux fraises fraîches, pâte sablée croustillante, coulis de framboises
Il s'annonce avec sa couleur rubis éclatante et lumineuse, dans une belle légèreté ainsi que dans ses reflets violines.
Le nez mêle des senteurs fines et délicates de cerises acidulées, de framboises, dans une tonalité végétale exquise. C'est le pinot comme on l'aime : simple, délié, avenant et chantant.
Même la texture en bouche est friande, délicate, reposant sur de beaux tanins fins et délicats eux aussi. Chaque gorgée appelle la suivante, avec modération bien sûr, dans un ensemble extrêmement plaisant, flatteur, un rouge bonheur comme j'aime les appeler.
L’avis d’Antoine Pétrus
Vignoble de Brau
🇫🇷 Villemoustaussou, francePionnier de la viticulture biologique en Occitanie depuis 1989, le Domaine de Brau honore son héritage en Languedoc-Roussillon. Repris en 2020 par deux passionnés, ce vignoble de Villemoustaussou se concentre sur l'intervention minimale. Cette alchimie entre pureté du bio et nouvelle énergie donne naissance à des vins francs, vibrants et essentiels qui célèbrent le terroir de Cabardès AOP.
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