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Domaine de Brau - Pinot noir Regain 2023
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Magret de canard rôti, gratin dauphinois, jus réduit au vinaigre balsamique
Pavé de thon grillé, légumes provençaux rôtis, sauce vierge aux herbes fraîches
Risotto aux champignons sauvages, copeaux de parmesan, émulsion de persil
Saint-nectaire fermier, pommes de terre sautées
Tarte aux fraises fraîches, pâte sablée croustillante, coulis de framboises
Il s'annonce avec sa couleur rubis éclatante et lumineuse, dans une belle légèreté ainsi que dans ses reflets violines.
Le nez mêle des senteurs fines et délicates de cerises acidulées, de framboises, dans une tonalité végétale exquise. C'est le pinot comme on l'aime : simple, délié, avenant et chantant.
Même la texture en bouche est friande, délicate, reposant sur de beaux tanins fins et délicats eux aussi. Chaque gorgée appelle la suivante, avec modération bien sûr, dans un ensemble extrêmement plaisant, flatteur, un rouge bonheur comme j'aime les appeler.
Domaine de Brau
🇫🇷 Villemoustaussou, franceLe Domaine de Brau, est un pionnier de la viticulture biologique en Occitanie, il est certifié depuis 1989. Il s'étend sur 43 hectares, dont 15 ha en AOP Cabardès. En 2020, le domaine change de mains et est repris par deux passionnés, qui modernisent les vins avec un minimum d'intervention. Le domaine Brau propose quatre gammes de vins mettant en avant les terroirs et les différents cépages de la région.
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