Famiglia Zonin - DOCG Barbera d'Asti - Rouge - 2019
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, canard aux figues, daube de b?"uf, civet de lapin, gigue de chevreuil, gibiers.
Tatin de tomate, risotto de tomates séchées, moussaka d'aubergine
Fromages puissants, Livarot, Maroilles, Pont-l'Évêque, Saint-Nectaire, Pecorino au poivre.
La robe va du rubis au grenat sur les côtés du verre avec des nuances allant de violet vers des reflets orangés . La robe est veloutée et chamarrée visuellement.
Le nez offre beaucoup de finesse autour d'arômes de myrte, de cerise, de prune d'Ente, de chocolat, de piment d'Espelette et d'Iris. Superbement original.
L'attaque en bouche est onctueuse et suave sur des flaveurs de fruits rouges confiturés, enrobant une structure aux tanins serrés allant vers une finale épicée.
L’avis de l’équipe
Vallebelbo
Santo Stefano Belbo, ItalieFondée en 1956, la cantina Vallebelbo fédère la passion de 160 viticulteurs au cœur des Langhe, en Italie. Ce collectif puissant travaille les collines du Piémont, classées UNESCO, avec un engagement total pour la qualité. Leurs cuvées incarnent l’âme de ce terroir par une expertise collective et l'innovation technologique, offrant le meilleur de ces magnifiques collines italiennes.
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