AOP Saint-Véran 2015
AOP Saint-VéranBlanc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes blanches et volailles à la crème, lapin.
Coquilles Saint-Jacques, poissons grillés ou pochés, petits crustacés.
Gratin de légumes d’hiver, endives braisées.
Chèvres, Comté fruité, Boursin, Saint-Moret.
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts de jeunesse et une brillance éclatatante qui trahit une belle fraîcheur.
Le nez est délicieusement fruité, minéral, beurré. Je lui ai trouvé des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de mélisse, d’angélique et de citronnelle.
Bel équilibre en bouche entre le gras de la matière et la fraîcheur de la structure qui est surtout fruitée et minérale avec une finale zestée.
L’avis de l’équipe
Domaine Carrette
🇫🇷 Vergisson, 71960, france"Petit ou grand, un bon vin a la gueule de l'endroit où il est né et les tripes du bonhomme qui l'a fait." Cet adage guide Hervé et Nathalie, le duo de vignerons derrière le Domaine Carrette en Bourgogne. Ensemble, ils sculptent des Pouilly-Fuissé et Saint-Véran qui vibrent, traduisant la minéralité de Vergisson dans une expression pure du Chardonnay. Ce Domaine s'impose comme une référence montante du Mâconnais.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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