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Domaine Carrette - - Saint-Véran "Les Chatenays" 2015

Blanc

AOP Saint-Véran

Bourgogne

Raisonnée Délicat
Un blanc superbe de Bourgogne, un succès assuré !
Prix habituel 15,00 €
Prix promotionnel 15,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Floral, Fruité, Mielleux, Minéral

Son accord parfait : Poulet à la crème
L’equipe du Petit Ballon

Du fruit, du gras et de l'élégance

Situé sur la commune de Chasselas, ce Saint-Véran, qui est bien du chardonnay, rassurez-vous, nous offre toute la sincérité de son fruit et de sa fraîcheur. En fait, il est plus complexe qu’il n’y paraît avec une matière assez riche, beurrée, fruitée et minérale. Une complexité aromatique telle, que j’ai tenu absolument à vous le proposer. Ce domaine idéalement situé au pied de la roche de Vergisson travaille différentes appellations du Mâconnais dans le respect du terroir. L’élevage en foudre apporte du gras à leurs vins, d’où sans doute cette complexité inhabituelle. Un succès assuré !
Service 10/12 °°C
Apogée 2016
Garde 2020
œil

Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts de jeunesse et une brillance éclatatante qui trahit une belle fraîcheur.

Nez

Le nez est délicieusement fruité, minéral, beurré. Je lui ai trouvé des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de mélisse, d’angélique et de citronnelle.

bouche

Bel équilibre en bouche entre le gras de la matière et la fraîcheur de la structure qui est surtout fruitée et minérale avec une finale zestée.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches et volailles à la crème, lapin.

Poisson

Coquilles Saint-Jacques, poissons grillés ou pochés, petits crustacés.

Légumes

Gratin de légumes d’hiver, endives braisées.

Fromage

Chèvres, Comté fruité, Boursin, Saint-Moret.

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 14 % %
Prix au litre 20,00€

Domaine Carrette

Hervé est vigneron, et Nathalie, œnologue. Si Hervé gère aujourd’hui à peu près tout sur le domaine, sa femme, aujourd’hui consultante à l’extérieur, le seconde, mais sera présente à plein temps l’an prochain pour prendre en charge la vinification. Un domaine géré de main de maître, donc, par deux connaisseurs passionnés qui suivent cet adage qui nous plaît : « Petit ou grand, un bon vin a la gueule de l’endroit où il est né et les tripes du bonhomme qui l’a fait. »

Customer Reviews

Based on 19 reviews
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A
Anonyme
Un bon bourgogne pour le prix

Fruité long en bouche

J
Jerome

N/A

P
Pierre

N/A

C
Céline L

N/A

P
Patrick B

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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