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Domaine Capmartin - Chez Madeleine 2020
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Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Côte de boeuf maturée, pommes de terre grenaille au jus, sauce au vin rouge et échalotes
Pavé de thon rouge grillé, purée de patate douce au cumin, réduction de vin rouge au lard fumé
Lasagnes d’aubergines et lentilles, concassé de tomates épicé, crème de persil plat
Ossau-Iraty affiné, toast de pain de seigle
Tarte au chocolat noir et pruneaux, glace à la vanille
Belle couleur pourpre très intense, avec de beaux reflets colorés.
Vous tomberez très vite sous le charme de son nez mêlant finesse et élégance. Il avance des notes de prune fraîche et de cacao dans un esprit gracieux et convivial.
En suavité, en délicatesse, en finesse de tanins... Les qualificatifs manquent pour décrire la bouche tant elle est attachante et fine. Tout est à l'unisson ! Les arômes portent à présent sur le cigare, le cuir et une touche fine d'encens.
Domaine Capmartin
🇫🇷 Maumusson-Laguian, franceC'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflétant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et de la flore locales, éco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au cœur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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