Domaine Bordenave - Les Copains d'Abord 2015
AOP Jurançon (moelleux)
Sud-Ouest
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Enfin un Jurançon ! Une des plus belle appellation française dans les vins moelleux. La fraîcheur des Pyrénées, la complexité exotique du Gros Manseng lui vont si bien. Un vin à la complexité mielleuse et à la fraîcheur minérale qui se mariera sur toutes les cuisines du monde, mais un apéritif avec une tranche de foie gras mi-cuit est indiscutablement culte. Depuis plus de quatre siècles ce Domaine phare nous sert le meilleur de l'appellation.
Belle robe dorée avec un brillance qui nous parle de fraîcheur. La matière est riche du au sucre résiduel. Très attractif.
La trame est somme toute classique autour de notes mielleuses d'ananas, de mangue, de marmelade, de compote de fruits blancs avec une belle minéralité à l'aération.
Subtil, fin, et délicatement aromatique autour des notes de fruits exotiques et une minéralité qui apporte de la fraîcheur à la finale
viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches, ,
truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise , ,
asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème, , pintade en cocotte aux fruits confits
tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres , ,
croustade aux pommes, bavarois aux pêche, pêche Melba , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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