AOP Jurançon 2015
AOP JurançonBlanc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches, ,
truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise , ,
asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème, , pintade en cocotte aux fruits confits
tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres , ,
croustade aux pommes, bavarois aux pêche, pêche Melba , ,
Belle robe dorée avec un brillance qui nous parle de fraîcheur. La matière est riche du au sucre résiduel. Très attractif.
La trame est somme toute classique autour de notes mielleuses d'ananas, de mangue, de marmelade, de compote de fruits blancs avec une belle minéralité à l'aération.
Subtil, fin, et délicatement aromatique autour des notes de fruits exotiques et une minéralité qui apporte de la fraîcheur à la finale
L’avis de l’équipe
Domaine Bordenave
🇫🇷 Monein, franceQuatre siècles d'histoire ancrent le Domaine Bordenave dans le terroir du Jurançon. Aujourd'hui, Gisèle Bordenave, vigneronne et œnologue, insuffle une modernité éclairée à cet héritage. Engagée en agriculture biologique sur les coteaux de Monein, elle exprime la pureté du Gros et du Petit Manseng. Ce Domaine du Sud-Ouest signe des vins d’une qualité optimale, évoquant l'émotion d'une madeleine de Proust.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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