Domaine Barmès-Buecher - Riesling Leimental 2023 - AOP Alsace - Blanc - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Volaille fermière rôtie, choux braisés et jus au gingembre
Truite saumonée pochée, julienne de légumes racines et beurre citronné
Chou-fleur rôti, purée de pois chiches et sauce au yaourt citronné
Munster affiné, pain aux noix et gelée de gewurztraminer
Tarte au citron vert, meringue croustillante et zeste confit, ,
Grande couleur jaune pale aux reflets verts intense.
Offrant de multiples senteurs, le nez est une merveilleuse de précision et de finesse. Il traduit dans un éclat rare des notes de citrons vert et jaune, des nuances plus minérales et fumées
Toute en pureté et en complexité, la texture en bouche est svelte, aérienne et épurée. Dans un équilibre déjà impeccable, Leimental offre une approche très minérale, citronnée et saline. Les aromes évoquent les agrumes confits là encore tandis que la finale est vive et saline.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Barmès-Buecher
🇫🇷 Wettolsheim, 68920, francePionnier de la biodynamie en Alsace, le Domaine Barmès-Buecher cultive l'art du vin depuis 1985 à Wettolsheim. Fondé par Geneviève Buecher et François Barmès, cet héritage familial est perpétué par leurs enfants Sophie et Maxime. Travaillant sur des terroirs d'exception comme les Grands Crus Hengst et Pfersigberg, le Domaine offre des vins authentiques et vibrants, fidèles reflets de la richesse de leur sol.
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