Guido Porro - DOC Dolcetto d'Alba - Rouge - 2018
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Profil du vin
Grillades de porc, de veau, volailles rôties, Spaghetti bolognaise, langue sauce piquante
Gratin de légumes anciens aux truffes, curry de légumes
Tome des Bauges, Tomme de Montagne, Neufchâtel, Bougon , Pecorino au poivre
Vin à la robe rubis encore très jeune avec un dégradé à la teinte plus tendre. Le vin est en début d'évolution.
Nez aux arômes flatteurs de cerises, de fumé, de poivre gris, de truffe. La complexité est naissante mais le fruit reste en dominance.
Suave, "dolcetto", aux flaveurs de fruits charnus et mûrs, relevé en finale, par une structure aux tanins poivrés et réglissés. Déjà agréable aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Guido Porro
Serralunga d'Alba, ItalieGuido Porro, maître de l'appellation Barolo, incarne l'âme traditionnelle de l'Italie. Sur le cru historique de Lazzarito, ce Domaine de caractère célèbre la noblesse du Nebbiolo. Guido et Giovanna Porro veillent sur leurs vignes ancestrales pour élaborer des cuvées à l'intensité rare, riches en structure et d'une élégance intemporelle.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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