Guillaume Gangloff - AOP Minervois-La Livinière - Rouge - 2018
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Profil du vin
Gigot de 7 heures, daube de boeuf à la provençale, boeuf gardian, lapin sauvage au thym
Civet de poisson, thon rouge à la plancha
Légumes farcis au tofu
Maroilles, Livarot, Boursault, Laguiole, Pélardon des Cévennes
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur une nuance violette allant vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre.
Au nez, le vin présente des arômes de tabac, de thé noir, de myrtilles, de mûres, de cerises noires, de poivre, de moka. Assez complexe.
Souple et rond en attaque sur une matière charnue, avec des flaveurs de fruits noirs ponctuées de notes de poivre. Les tanins sont encore un peu carrés.
L’avis de l’équipe
Guillaume Gangloff
🇫🇷 , franceGuidé par son coup de cœur pour le sud solaire, Guillaume Gangloff est un dénicheur de terroirs d’exception en Languedoc-Roussillon. Sa Maison sélectionne les vignerons qui défendent leurs terres avec âme et cœur. Il est l’ambassadeur d’une région entière, offrant des cuvées pleines d'authenticité et de caractère. Ces vins vivants capturent l'essence minérale et fruitée des sols du Roussillon.
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