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  • Domaine Roy & Fils - Derrière le Four - AOP Auxey-Duresses - Rouge - 2022
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Derrière le Four 2022

Domaine Roy & Fils

AOP Auxey-DuressesRouge

Un terroir d'exception qui rivalise avec les plus grandes appellations bourguignonnes !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Jambon cuit à l'os, salade d'herbes aromatiques

Poisson

Sandre à sauce vin rouge

Légumes

Salade de betteraves et de pastèques

Fromage

Abbaye de Cîteaux en début d'affinage

Dessert

Fine tartelette aux fraises des bois

Service 14°C
Apogée 2026
Garde 2030
Œil

Teinte rubis de grande légèreté amenant déjà une certaine idée du vin.

Nez

À la grande finesse du nez, il n'y a pas de doute à avoir, nous sommes bien en Bourgogne comme l'amènent des notes florales plus d'autres fruitées de kirsch et de groseille.

Bouche

Dans la parfaite continuité du nez, on se régale de cette longue trame, friande et acidulée. Le tanin se fait croquant, la bouche est pulpeuse et l'aromatique reprend des notes perçues au nez auxquelles s'ajoutent des senteurs plus confites.

Domaine Domaine Roy & Fils
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Auxey-Duresses
Cépages Pinot Noir
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 30,53€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Suave

Son accord parfait : Grenadin de morilles aux girolles
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Entre Meursault et Monthélie, Auxey est un terroir de qualité pour les blancs, mais c'est également sans compter les vins rouges. Ceux du domaine Roy, propriété familiale, connu pour ses palissages en vignes hautes en lyres, sont des trésors de gourmandise.


Domaine Roy & Fils

🇫🇷 Chorey-les-Beaune, france

L'engagement pour le terroir est au cœur du Domaine Roy & Fils. Depuis 1998, Vincent et Claire Roy mènent ce vignoble familial de 9 hectares en Bourgogne. Ils cultivent leurs vignes à Chorey-les-Beaune et Aloxe-Corton avec un grand respect du sol : labour, vendanges manuelles et aucun engrais ni herbicide. Cette philosophie révèle des vins francs et élégants.

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