Egiategia - Egiategia - Vino de Espana - Rouge - Vinos de Pago - Rouge - 2021
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Profil du vin
Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l'échalote, confit de canard
Civet de lotte, lardons, oignons grelot
Curry d'aubergine, fricassée de cèpes
Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses
Vin à la robe rubis plutôt jeune d'apparence, avec un dégradé aux reflets pourpres. L'immersion lui a gardé sa jeunesse.
Nez aux arômes de fumé, de chocolat, de cerise, de violette, de prune d'Ente. Il faut l'aérer afin de découvrir une trame dominée par les notes de fruits.
Souple et rond en bouche avec des flaveurs de fruits avant tout suivi par une structure douces aux tanins fins. Une note réglissée finale apporte de la fraîcheur.
L’avis de l’équipe
Egiategia
🇫🇷 , franceEgiategia, dont le nom basque évoque "la fabrication du rêve au réel", est une Maison pionnière. En 2007, l'œnologue Emmanuel Poirmeur a fait le pari fou d'élever ses vins sous l'océan, dans la baie de Saint-Jean-de-Luz. Les cuves reposent dans un chai sous-marin, bercées par la houle, offrant un profil gustatif singulier et légèrement perlant, impossible à reproduire sur terre ferme. Un goût unique du Sud-Ouest à déguster d'urgence.
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