AOP Touraine 2022
AOP TouraineBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Jambon braisé, tripes à la Saint-Éloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiettes de veau, côte de porc charcutière
Sole grillée, calamars frits sauce tartare, tartare de bar à la moutarde ancienne, marinade au yuzu
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux épinards
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Vin à la robe or gris, assez soutenue sur des nuances argentées vers le bord du disque. Le vin présente une belle concentration, voire du gras, dans le verre.
Le nez est fin sur une trame avenante et subtile, aux arômes de fleurs blanches, de mélisse, de menthe blanche, d'agrumes confits et de miel de fleurs à l'aération.
On retrouve toute la trame fruitée du nez avec une attaque mielleuse glissant vers une structure plus fraîche et acidulée en finale, avec une dernière flaveur citronnée.
L’avis de l’équipe
Domaine des Grandes Esperances
🇫🇷 Mesland, 41150, franceUne vague de gourmandise et de fraîcheur déferle sur la Vallée de la Loire. Depuis 2019, le Domaine des Grandes Espérances cultive ses 24 hectares en biologique Ecocert, signant un engagement fort pour la terre. Le secret de cette générosité vibrante réside dans la géologie de Mesland : les sables offrent une texture pulpeuse et les silex une minéralité ciselée. Ce Domaine produit des vins qui célèbrent la fête et le respect de l'environnement.
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