Début de la Faim Blanc 2022
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Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Jambon braisé, tripes à la Saint-Éloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiettes de veau, côte de porc charcutière
Sole grillée, calamars frits sauce tartare, tartare de bar à la moutarde ancienne, marinade au yuzu
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux épinards
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Vin à la robe or gris, assez soutenue sur des nuances argentées vers le bord du disque. Le vin présente une belle concentration, voire du gras, dans le verre.
Le nez est fin sur une trame avenante et subtile, aux arômes de fleurs blanches, de mélisse, de menthe blanche, d'agrumes confits et de miel de fleurs à l'aération.
On retrouve toute la trame fruitée du nez avec une attaque mielleuse glissant vers une structure plus fraîche et acidulée en finale, avec une dernière flaveur citronnée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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