Damien Laureau - Petite Roche 2016
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin, salade de boudin blanc truffé
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème
Tempura de légumes, fleur de courgette farcie à la mousse de champignon, asperges blanches.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol, Saint-Maure de Touraine
Un vin qui offre de la fraîcheur visuellement sur une robe or pâle aux nuances vertes et argentées. Il mérite un carafage juste pour être apprécier visuellement.
Le nez est somme toute classique avec une note minérale enrobée par des arômes de fruits blancs, de verveine, de camomille de miel de fleurs.
La bouche est suave et mielleuse en attaque, puis le vin prend un style frais et désaltérant sur des flaveurs de fruits, d'agrumes et de menthe blanche.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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