AOP Savennières 2015
AOP SavennièresBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Tempura de légumes, fleur de courgette farcie à la mousse de champignon, asperges blanches.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.
La robe est très jeune sur un ton or pâle aux reflets verts. La brillance éclatante nous parle de fraîcheur et de vivacité.
Le nez est en premier lieu minéral puis s'ouvre sur des notes de fruits blancs, de verveine, de camomille de miel de fleurs.
En bouche, le vin est souple et mielleux en attaque, mais va plus sur de la fraîcheur et un côté plus sec en finale. Tous les arômes du nez se retrouvent en bouche.
L’avis de l’équipe
Domaine Laureau
🇫🇷 Savennières, 49170, franceL’amour du terroir et l’engagement sans faille de Damien Laureau animent le Domaine Laureau depuis 1999. Ce vigneron de la Vallée de la Loire cultive le Chenin en viticulture biologique à Savennières, dans le plus grand respect de l'environnement. Le travail minutieux révèle des vins d'une élégance rare, expression pure et sincère de la minéralité des sols d’Anjou.
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