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Cuvée Vacqueyras 2019
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée de Vacqueyras, n'a pas vu le bois. C'est donc un vin avec une pureté de cépages et de terroirs que nous vous proposons. Grenache, syrah et mourvèdre proviennent de vignes en terrasses et en coteaux. C'est donc la puissance qui arrive dans votre verre. Comme le 2017, ce 2019 offre une générosité fruitée, ponctuée de notes de thé fumé et de bois de santal. Plutôt charmeur et imposant dans son style.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Tajine de légumes
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets et un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution.
Nez fin et puissant à la fois avec une trame marquée par les arômes de fruits noirs, et des notes de thé noir et de bois de santal à l'aération.
Bouche gourmande et voluptueuse sur des flaveurs de fruits noirs relevée en finale par des tanins doux, poivrés et réglissés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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