Champagne Jacques Copin - Cuvée Tradition Brut
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Carpaccio de veau au basilic, paillard de veau grillé, charcuteries, potée champenoise
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Fromages de chèvre demi-secs, Langres frais, Chaource
Vin à la robe or soutenue sur des reflets ambrés et argentés. La brillance traduit de la fraîcheur, les bulles fines parlent de concentration par la lenteur pour monter en haut du verre. La mousse est tenace.
Le nez est fin sur des arômes de pêche, de poire, de cake aux agrumes, de menthe blanche, de mélisse et de fleurs blanches. Un nez riche et frais à la fois.
Attaque vineuse et fruitée, presque mielleuse, signature pinot meunier incontestablement, glissant à plus de fraîcheur avec des bulles incisives, des flaveurs d'agrumes et une finale appétante et zestée.
L’avis de l’équipe
Champagne Jacques Copin
🇫🇷 Verneuil, 51700, franceL'histoire de la Maison Jacques Copin s'écrit depuis la fin du XIXe siècle dans la Vallée de la Marne. Aujourd'hui, Bruno et Marielle préparent la sixième génération à perpétuer cet héritage. Le Domaine s'engage en biologique et biodynamie sur plus de neuf hectares. Avec une règle d'or d'utiliser uniquement leurs propres raisins, ils signent des Champagnes authentiques, offrant des bulles fines et aériennes.
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