
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici la cuvée phare de ce château, qui travaille en biodynamie depuis 2000. C’est un assemblage de 70 % merlot, 15 % cabernet sauvignon, 10 % cabernet franc et 5 % malbec. Le style est attractif et résolument moderne, sans fioriture boisée : un terroir et des cépages. Un vin canaille, aux notes fruitées, florales, épicées sans plus. Bel équilibre entre la rondeur de la matière et la finesse des tanins.
Robe rubis sur des nuances violettes et pourpres de prime jeunesse. Le vin est brillantissime.
Nez discret s’ouvrant ensuite sur des notes d’encre, de pivoine, de rose, de mûre, de cassis. Charmeur !
Fruité dès l’attaque, aux flaveurs réglissées et poivrées vers la finale. Les tanins sont fins. Pur !
Viandes rouges, bœuf, agneau, magret de canard, volailles fermières, foie de veau, rognons moutarde
Lotte au vin rouge
Tatin de tomates basilic, tian niçois
Camembert, Brie, Cantal entre-deux, Murol

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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