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Champagne Lointier - Cuvée Mellifera

AOP Champagne

France

Royal
Un nouveau venu dans l'univers des champagnes propres et naturels !
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Suave

Son accord parfait : Risotto de langoustines
L’equipe du Petit Ballon

Voici un nouveau venu dans l'univers des champagnes propres et naturels ! Le jeune vigneron Jean-Baptiste Lointier, qui est aussi apiculteur, commence à vinifier en 2016 et à commercialiser en 2020. Toutes les cuvées produites sont issues de sélections parcellaires. Nous avons choisi la cuvée Millefera pour illustrer son travail. Avec 85 % de pinot noir et 15 % de Meunier, c'est un vin vineux et classieux qui nous est proposé. Entre fruit et fleur, rondeur et fraîcheur et des bulles appétantes à la clef.

Service 8°C
Apogée 2022
Garde 2024
œil

La mousse est dense et crémeuse au service sur une robe or soutenu, aux reflets dorés et argent. Les bulles sont très fines et lentes à monter dans le verre.

Nez

Nez expressif sur des arômes de cake au citron, de vanille, de beurre frais, de pêche, de giroflée, de mirabelle. Une impression suave se dégage du vin. Pinots obligent !

bouche

Attaque sur des flaveurs de miel de bruyère, ponctuée de bulles incisives et désaltérantes pour un bel équilibre final sur des flaveurs d'agrumes.

Les accords type pour ce vin
Fois gras Homard et Saint Jacques Dessert à la crème
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de veau aux girolles, ris de veau au Champagne, volaille rôtie, boudin blanc aux truffes

Poisson

Poissons fins cuit vapeur accompagnés de sauce au beurre ou de sauces légèrement crémées, saumon fumé

Légumes

Endives braisés, asperges blanches

Fromage

, Chèvres frais et demi-sec, Chaource, Langres pas trop affiné

Region Champagne
Pays France
Grapes Pinot noir et pinot meunier
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 53,33€

Lointier

Jean-Baptiste Lointier rejoint le domaine familial pour épauler son père en 2007 avec la volonté d'introduire la biodynamie dans leur philosophie. Choc générationnel, il quitte peu après le domaine, sans avoir pu y installer ses méthodes agricoles. En 2016, il saisit l'opportunité de s'installer sur 3,5 hectares dans la Vallée de la Marne. Enfin libre, il créé ses vins, au plus proche de ses convictions. Biodynamie, sélection parcellaire, vinification en micro-oxygénation et amphores, sa signature s'impose !

Customer Reviews

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Brice

Un champagne de dingue !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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