Champagne Lointier - Cuvée Mellifera
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Rôti de veau aux girolles, ris de veau au Champagne, volaille rôtie, boudin blanc aux truffes
Poissons fins cuit vapeur accompagnés de sauce au beurre ou de sauces légèrement crémées, saumon fumé
Endives braisés, asperges blanches
, Chèvres frais et demi-sec, Chaource, Langres pas trop affiné
La mousse est dense et crémeuse au service sur une robe or soutenu, aux reflets dorés et argent. Les bulles sont très fines et lentes à monter dans le verre.
Nez expressif sur des arômes de cake au citron, de vanille, de beurre frais, de pêche, de giroflée, de mirabelle. Une impression suave se dégage du vin. Pinots obligent !
Attaque sur des flaveurs de miel de bruyère, ponctuée de bulles incisives et désaltérantes pour un bel équilibre final sur des flaveurs d'agrumes.
L’avis de l’équipe
Lointier
🇫🇷 Crézancy, 02650, franceJean-Baptiste Lointier est un vigneron libre qui a rompu avec la tradition familiale pour fonder son propre Domaine en Champagne. Installé en 2016 dans la Vallée de la Marne, il mène ses 3,5 hectares en biodynamie sans compromis. Il sculpte des Champagnes purs et vivants, privilégiant l'élevage en amphores et la micro-oxygénation. Sa signature audacieuse offre des cuvées vibrantes.
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