Château de Laborde - AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Rouge - 2018
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Profil du vin
Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides
Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate
Fricassée de champignons des bois, endives braisées
Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine
Vin à la robe rubis plutôt tendre avec des nuances mauves plus légère sur le côté du verre. La brillance nous parle de fraîcheur.
Au nez, la trame est fruitée, griotte, framboise avec un soupçon de fumé et de poivre gris à l'aération.
Léger et coulant sur des flaveurs de fruits rouges, quelques tanins croquants de peaux de raisins pour tout relief. La finale est réglissée.
L’avis de l’équipe
Château de Laborde
🇫🇷 Meursanges, franceAncienne place forte des Ducs de Bourgogne, le Château de Laborde fut surnommé le Versailles de Bourgogne au XVIIe siècle. Aujourd’hui, Hervé Kerlann insuffle une nouvelle audace à ce monument d’histoire de Meursanges. Ce vigneron talentueux crée des vins intenses qui célèbrent le riche passé bourguignon avec finesse et précision.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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