AOP Côtes-du-Roussillon 2019
AOP Côtes-du-RoussillonRouge
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Profil du vin
Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillades de b?"uf, de canard, veau aux girolles
Civet de lotte, matelote d'anguille
Ratatouille et tian de légumes
Cantal, Pélardon affiné, Fourme d'Ambert, Trappe Échourgnac
Vin à la robe noir bleuté déclinant des reflets aubergine et pourpres sur le côté du verre. La matière apparaît dense dans le verre.
Au nez, la trame offre des arômes de myrtille, de cassis, de cerise noire, mais aussi de toasté, de chocolat noir. L'ensemble est flatteur.
Charnu et juteux dès l'attaque, avec en contrebalance une structure fraîche et poivrée. Les tanins sont doux et tiennent la sensation fruitée sur une bonne longueur.
L’avis de l’équipe
Domaine la Casenove
🇫🇷 , franceQuatre siècles d'histoire s'enracinent au Domaine la Casenove, un mas de briques et de galets veillé par des vestiges templiers. Depuis 400 ans, la famille Montès façonne ce terroir du Roussillon. Les vieilles vignes de 62 ans sur 50 hectares offrent des cuvées exceptionnelles, alliant puissance et finesse. Ce Domaine conjugue tradition et modernité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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