Accueil Vins Bordeaux AOP Blaye-Côtes-de-Bordeaux Vignobles Guillaume Guérin Éos
  • Cuvée Eos rouge 2019
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Éos 2019

Vignobles Guillaume Guérin

AOP Blaye-Côtes-de-BordeauxRouge

Un vin de velours pour accompagner votre magret de canard.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges, b?"uf, agneau, magret de canard, volailles fermières, foie de veau, rognons moutarde.

Légumes

Tatin de tomates basilic.

Fromage

Camembert, Brie, Cantal entre-deux, Murol.

Service 17°C
Apogée 2025
Garde 2032
Œil

Vin à la robe concentrée sur une teinte noire bleutée et au dégradé encore sur le violet de sa jeunesse. La matière est riche dans le verre.

Nez

Nez à la trame serrée, encore jeune mais qui s'ouvre au bout d'un moment sur des arômes de réglisse, de violette, de myrtille, d'épices douces et de thé noir.

Bouche

Charnu, juteuse, gourmande et structurée à la fois. Flaveurs de fruits noirs liées à des notes de réglisse, de menthol et de violette en finale.

Domaine Vignobles Guillaume Guérin
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Blaye-Côtes-de-Bordeaux
Cépages Merlot, malbec
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Fruité, Riche

Son accord parfait : Magret de canard grillé et pommes sarladaises
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Sur cette cuvée Eos , Guillaume Guérin, ne nous offre pas le rose de l'Aurore, mais bien un vin rouge charnu et juteux issu de vignes bio de merlot et de malbec. Un vin à la trame encore jeune et serrée, qui révèle après une aération des arômes de fruits noirs, d'épices, de thé fumé et de réglisse. Du pur velours !
Petit tip : n'oubliez pas de le carafer.

Vignobles Guillaume Guérin

🇫🇷 Saint-Christoly-de-Blaye, france

L’âme voyageuse de Guillaume Guérin a enrichi la tradition de Bordeaux. Après des expériences du Portugal à la Nouvelle-Zélande, ce vigneron insuffle une vision moderne à ses Vignobles de Saint-Christoly-de-Blaye. Représentant la douzième génération de sa famille, il élabore des vins rouges fruités et épicés, cultivés en bio ou en conversion. Ce Domaine réinvente les classiques bordelais avec gourmandise.

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
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Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent plus de 50 vins et ne sélectionnent glissent que leurs découvertes les mieux notés.

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