AOP Côte-Roannaise 2019
AOP Côte-RoannaiseRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Poulet fermier rôti, charcuteries, saucisse purée, andouillette grillée, hamburger frites, pizza Margarita
Dos de cabillaud et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle
Saint-Marcellin, Saint-Félicien
Vin à la robe colorée sur un ton rubis aux nuances violettes, plus tendres sur le côté du verre.
Nez plein de fraîcheur et de pureté sur des arômes de fruits noirs, de pivoine, de réglisse.
Velouté sur des flaveurs de fruits rouges et noirs frais avec une finale plus relevée sur du Zan.
L’avis de l’équipe
Domaine des Pothiers
🇫🇷 42155 Villemontais, franceTransmis sur plusieurs générations, le Domaine des Pothiers, au coeur de la Côte Roannaise en vallée de la Loire, cultive ses 18 hectares en biodynamie. Son secret ? L'autosuffisance. Les vaches limousines du domaine fournissent le compost essentiel pour un sol vivant. Cet engagement fort façonne des vins de qualité, francs et gourmands, preuves qu'un grand vin rime avec respect de l'environnement.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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