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Peyrassol - Cuvée des Commandeurs 2021

Blanc

AOP Côtes de Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Peyrassol 🇫🇷 Flassans-sur-Issole, France
BIO Délicat
Un blanc entre soleil et fraîcheur
Prix habituel 14,50 €
Prix promotionnel 14,50 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Loup grillé au fenouil, beurre blanc à l'aneth
L’equipe du Petit Ballon

On oublie trop souvent que la Provence , c'est aussi d'excellents vins blancs, certes rares, mais assurément bien maîtrisés, entre soleil et fraîcheur, altitude et mer. Comme cette cuvée des Commandeurs de la célébrissime Commanderie de Peyrassol. Rolle, grenache blanc, sémillon, ugni blanc sont réunis dans un vin délicat, fruité, floral et minéral. A déguster les yeux fermés, mais les papilles ouvertes.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2025
œil

Vin à la robe or paille, avec des reflets verts et argentés. La brillance trahit de la fraîcheur. La concentration de la matière est moyenne.

Nez

Nez fin et aérien sur des arômes de mélisse, d'agrume, de fleurs de garrigue. Plus menthe blanche et minéral à l'aération.

bouche

Souple sur une trame désaltérant aux flaveurs d'agrumes et de fruits blancs. Zesté et poivré sur sa finale.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.

Poisson

Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.

Légumes

Risotto de légumes de printemps, nem aux légumes, rouleau de printemps aux légumes

Fromage

, Pélardon des Cévennes, autres chèvres, Comté, Abondance.

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Grenache blanc, ugni blanc, sémillon, rolle
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 19,33€

Peyrassol

🇫🇷 Flassans-sur-Issole, france

Ancienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est devenu ce qu'il est grâce à la volonté de Philippe Austruy d'en faire un incontournable de Provence. Après un virage à 180° dans ses études de pharmacie, c'est désormais son neuveu, Alban Cacaret, qui gère le lieu d'une main de maître et qui s'applique à ce que les vins de la Commanderie de Peyrassol retranscrivent à merveille l'essence de la Provence.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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