Cuvée Classique
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Profil du vin
Ris de veau à la crème, poulet au crabe, carpaccio de veau au basilic, charcuteries.
Huîtres chaudes, langoustines, calamars à la crème de chorizo, brandade de morue.
Fricassée de girolles à la crème.
Chèvres frais et chèvres cendrés.
Robe or gris assez soutenue sur des reflets argentés et cristallins. La fraîcheur est visuelle.
Nez fin sur des arômes de graphite, d'agrumes, de fleurs blanche et de beurre frais à l'aération.
Souple et mielleux en attaque, le vin prend plus de vivacité citronnée sur une finale zestée.
L’avis de l’équipe
Une appellation méconnue. Sur ce millésime 2019, au rendement réduit, mais à la qualité optimale, ce Picpoul provient de 3 terroirs, Félines, les Cadastres, la Coulette. Le soleil est là dans la trame aromatique expressive, heureusement rafraîchie par les influences maritimes. Un vin blanc décomplexé à apprécier en apéritif, sur des rillettes de poissons, sur des moules marinières ou un Pélardon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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