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AOP Bordeaux Supérieur 2019

Château Jean Faux

AOP Bordeaux SupérieurRouge

Quand la biodynamie parle, rien n’est faux !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches rôties, viandes rouges en sauce, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans.

Poisson

Matelote d'anguilles, lotte rôtie au chorizo.

Légumes

Tian de légumes, pizza aux trois fromages.

Fromage

Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie.

Service 18°C
Apogée 2024
Garde 2030
Œil

Vin à la robe violine sur des nuances grenat aux reflets orangés sur le côté du verre. Velouté !

Nez

Notes fumées, de tabac, de boîte à cigares, de prune rouge, de cerise, de cuir et de chocolat.

Bouche

Attaque riche et crémeuse pour une trame fruitée relevée par des flaveurs de cacao et de réglisse.

Domaine Château Jean Faux
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux Supérieur
Cépages Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 19,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Suave

Son accord parfait : Poulet rôti aux légumes anciens.
L’équipe du Petit Ballon
Le Château Jean Faux se situe au bord de la Dordogne, à l'est de Libourne et face à Saint-Émilion. Une situation privilégiée pour le cépage merlot qui compose cette cuvée C’ pas Faux. Nous sommes en agriculture biodynamique, ce qui explique la pureté aromatique du vin. Les notes de fruits rouges et de fruits à noyau enrobent voluptueusement les notes discrètes mais classieuses de l'élevage.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une demi-heure !





Château Jean Faux

🇫🇷 Sainte-Radegonde, france

En 2002, Pascal Collotte a réveillé le Château Jean Faux en Dordogne, juste en face de Saint-Émilion. Ce Château de Bordeaux Supérieur est un manifeste d'agroécologie. Le vignoble est cultivé en biologique et biodynamie, garantissant des sols vivants. Ce choix radical offre des vins intenses, frais et juteux, reflétant la pureté de leur terroir argilo-calcaire.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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