Domaine Sauveroy - Coulee de Montaigu - AOP Anjou-Villages - Rouge - 2022
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties avec un jus réduit, carré d'agneau, filet mignon à la moutarde, confit de canard
Sandre rôti et sauce au vin rouge
Omelette aux truffes, moussaka d'aubergine
Chèvres cendrés, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Robe rubis, touches violines sur les bords du verre et dégradé mauve, signe de l'évolution. Matière moyennement concentrée dans le verre.
Nez délicat, notes d'encre, fruits noirs et à noyaux, violette. Après l'aération viennent des arômes fumés, de tabac, de réglisse et de menthe poivrée.
Bouche souple, fruits croquants et gourmands, puis des tanins cacaotés et épicés viennent structurer l'ensemble et nous amène vers une finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, franceLa légende raconte que Sauveroy fut le lieu où un roi fut sauvé durant la guerre de Vendée. Aujourd'hui, la nouvelle garde, incarnée par Quentin, insuffle une énergie vibrante à ce Domaine familial de la Vallée de la Loire. Cultivées dans le respect absolu de l'environnement, les vignes de Saint-Lambert-du-Lattay s'épanouissent sur des schistes et roches volcaniques. Ces nectars captent la pureté du terroir, offrant l'âme franche et la fraîcheur minérale de la Loire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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