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Coulée de Montaigu 2016
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L’avis de l’équipe
Pour une fois, nous sommes remontés dans le temps plutôt que vous proposer le millésime suivant. C’est une coulée, une vallée géologique où le cabernet franc trouve ses meilleures qualités et c'est un 2016 cette fois-ci. Le temps lui a donné plus de complexité et une palette aromatique jouant l'équilibre entre le raisin et l'élevage. Encore jeune d'aspect mais tout à fait prêt à être apprécié aujourd'hui.
Viandes rouges grillées ou rôties, carré d’agneau aux truffes d’été, canard aux figues, confit de canard
Tomates et poivrons farcis aux légumes
Boursault, Brillat-Savarin, Murol, Cantal jeune
Un vin à la robe rubis encore jeune avec un dégradé qui signe une évolution sur une teinte mauve plus tendre.
De belle maturité sur des arômes de mûre, de fraise des bois, de graphite, d'encre fraîche, de muscade et de cardamome pour le côté frais.
Souple et coulant en bouche sur des flaveurs fruitées et légèrement épicée. Les tanins sont soyeux et laisse le vin exprimer un côté crémeux.
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