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Côtes du Rhône 2023 Xavier Vignon AOP Côtes-du-Rhône Rouge

L'expertise rhodanienne de Xavier Vignon dans le verre.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf grillée aux sarments de vigne

Poisson

Dos de cabillaud rôti et sauce au chorizo

Légumes

Tian de légumes provençaux au thym

Fromage

Tomme de brebis de pays,

Dessert

Moelleux au chocolat noir et coulis de mûres sauvages

Service 16°C
Carafage 30 min
Apogée 2029
Garde 2030
Œil

Robe rubis brillante et profonde, parée d'élégants reflets violacés.

Nez

Expressif et gourmand, mêlant des parfums de fruits rouges frais et de mûres sauvages à des nuances épicées de poivre noir et d'herbes de garrigue.

Bouche

Attaque vive et franche ouvrant sur un joli volume fruité, enveloppé par des tanins ronds et soyeux qui s'étirent sur une touche finale délicatement saline.

Domaine Xavier Vignon
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Rhône
Cépages Grenache noir, Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€
2017

Côtes du Rhône - 2017 - 750 mL

Rouge · AOP Côtes-du-Rhône-Villages

12,00€

Xavier VignonChâteauneuf-du-Pape, France
Rouge puissantBiologiqueUn grand nom du Rhône !
Fruité
Tannique
Boisé
Épicé
Complexe
Puissant
Tertiaire
Doux
2023

Côtes du Rhône - 2023 - 750 mL

Rouge · AOP Côtes-du-Rhône

10,50€

Xavier VignonChâteauneuf-du-Pape, France
Rouge charnuConventionnelleL'expertise rhodanienne de Xavier Vignon dans le verre.
Fruité
Tannique
Boisé
Épicé
Complexe
Puissant
Tertiaire
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Souple

Son accord parfait : Moussaka aux lentilles et aubergines
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Véritable signature du talent d'assembleur de Xavier Vignon, ce Côtes-du-Rhône rouge 2023 puise sa force dans une sélection de vieilles vignes âgées de 45 à 100 ans réparties sur les grands terroirs du Sud de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir de grenache et de syrah vendangés à la main, cette cuvée combine un élevage court en cuves béton (80 %) pour préserver la pureté aromatique et un passage en cuves tronconiques bois pour apporter rondeur et patine.

Xavier Vignon

🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, france

Fort de vingt ans d'expertise en tant qu'œnologue consultant, Xavier Vignon est un passionné revenu sur ses terres de la Vallée du Rhône Méridionale. Il orchestre aujourd'hui ses propres cuvées à Châteauneuf-du-Pape. Ce maître-assembleur allie tradition du terroir et modernité assumée pour signer de grands vins puissants.

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Claire image Claire
Antonin image Antonin
Martin image Martin

Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent plus de 50 vins et ne sélectionnent glissent que leurs découvertes les mieux notés.

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