AOP Côtes-du-Rhône 2020
AOP Côtes-du-RhôneRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Ces vins respectent un cahier des charges strict :
- les raisins sont bio ou biodynamiques et vendangés à la main
- aucune levure extérieure n’est ajoutée pour la fermentation alcoolique
- le vin n’est ni filtré ni pasteurisé
- aucun sulfite n’est ajouté avant et pendant la vinification
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, daube provençale, gibiers à plumes, charcuteries et terrines.
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages.
Boursault, tomme de montagne, Brocciu.
Vin à la robe rubis, encore sur les reflets violets de sa jeunesse. La concentration est moyenne.
Nez frais et expressif sur des arômes de cerise, de prune, de réglisse et de garrigue à l’aération.
On retrouve la trame fruitée sur une matière juteuse, relevée par des tanins croquants et mentholés.
L’avis de l’équipe
Château Saint Estève d'Uchaux
🇫🇷 Uchaux, franceDepuis 1809, le Château Saint Estève d'Uchaux cultive l'exigence au cœur de la Vallée du Rhône. Ce Domaine honore son héritage en maintenant les plus petits rendements de toutes les AOC Villages Communaux. Grâce à une patience et une rigueur extrêmes, les Vieilles Vignes sont élevées en cave souterraine et peuvent se garder huit à dix ans. Un grand vin forgé par le temps et l'excellence.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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