Côtes du Rhône Blanc 2021
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un Côtes du Rhône blanc dominé par le cépage viognier, à 90 % sur ce millésime, avec, à part égale, 5 % de grenache blanc et de roussanne. Encore jeune, il ne faudra pas hésiter à l'aérer pour découvrir une trame fruitée et minérale, autour de notes de mirabelle, de pêche, de fleurs blanches et une connotation mielleuse en attaque en bouche. A boire dans sa prime jeunesse.
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse. La matière est riche dans le verre. Belle brillance.
Nez fermé. Il faut aérer pour découvrir des arômes de fruits à noyaux, mirabelle, pêche, compote de pomme. Notes de poivre blanc à l'aération.
On retrouve la trame fruitée du nez en bouche sur une connotation mielleuse en attaque plus minérale vers la finale.
Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d'olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Endives à la Béchamel, asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure-de-Touraine, Rigotte de Condrieu, Beaufort, Comté fruité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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