AOP Chinon 2020
AOP ChinonBlanc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Grillades de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon, charcuteries, terrine de lapin
Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, huîtres
Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne
Fromages de chèvres cendrés
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts lumineux. La matière est brillante et plutôt riche dans le verre.
Le nez est discret puis s'ouvre sur une trame pleine de fraîcheur aux arômes de menthe, de fleurs blanches, de poire et d'agrume. Minéral à l'aération.
L'attaque est mielleuse, très chenin, puis le vin prend une connotation plus fraîche et vive sur sa finale. A boire jeune.
L’avis de l’équipe
Domaine Angelliaume
🇫🇷 Cravant-les-Côteaux, 37500, franceLéonce Angelliaume a gravé l'identité de ce Domaine dans l'héritage exceptionnel du Chinonais. Ancrée à Cravant-les-Côteaux, cette vieille famille perpétue la tradition des grands Chinon. Le Cabernet Franc y trouve son expression la plus juste, élevé dans des caves troglodytes. Le Domaine signe des cuvées qui allient finesse et profondeur, capturant l'âme du tuffeau et des sables de la Touraine. Des vins d'une vivacité contemporaine pour les amateurs de la Loire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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